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香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
三里岗镇，全国最大的香菇出口基地，位于湖北随州曾都区，地处国家级风景名胜区“楚北天空第一峰”大洪山北麓，境内峰峦起伏，林木葱郁，环境优美，自然条件优越，香菇栽培是三里岗镇农民的传统产品，有着悠久的历史。自改革开放以来，三里岗镇人民积极利用自身的优势，大力发展香菇种植业。现已经发展成为中南首屈一指的香菇集散地。
